REGION · 지역과 음식
순천, 이런 곳이에요
전라남도 순천시
순천 낙안읍성은 조선시대의 대표적인 지방계획도시로, 사적으로 지정돼 있어요.
1397년 김빈길 장군이 토성을 쌓았고, 1626~1628년 임경업 군수가 석성으로 고쳐 쌓았어요. 성곽 길이는 1,410m이고, 성 안 초가에는 지금도 주민이 살고 있어요.
꼬막요리
순천시는 지역 대표 음식을 ‘순천8미’로 소개하고 있고, 꼬막요리가 그중 하나예요.
낙안읍성 저잣거리 터에는 마을에서 운영하는 음식점이 있어 국밥, 백반 같은 메뉴를 맛볼 수 있어요.
이 지역에서는 대표 음식 사진을 남기지 못해, 음식 사진은 싣지 않았어요.
PHOTOS · 사진 11장
잡랩이 직접 찍은 순천
TRADITION · 지역 전통 음식
이 지역의 전통 음식
위에서 소개한 대표 음식 말고, 이 지역에서 전해 오는 음식을 공식 자료로 정리한 공부 자료예요.
짱뚱어탕
특징 푹 삶아 살만 발라낸 짱뚱어에 된장을 풀고 시래기를 더해 끓여요.
유래 순천에는 ‘짱뚱어마을’이 있을 만큼 예로부터 즐겨 먹었고, 짱뚱어는 양식이 되지 않아 자연산으로만 먹을 수 있다고 해요.
주재료 짱뚱어, 된장, 시래기
웃장 국밥
특징 순천 5일장의 대표 음식으로, 돼지고기 국밥에 수육을 곁들여 내요.
유래 100년 역사의 웃장국밥골목에서 해마다 국밥축제가 열려요.
주재료 돼지고기
PRACTICE · 실기 연결
이 지역 맛과 이어지는 실기 종목
꼬막요리과 재료나 조리법이 겹치는 조리기능사 실기 공개문제 과제예요. 꼬막요리 자체가 시험 과제라는 뜻은 아니에요.
STUDY · 공부 노트
기억할 포인트와 확인 문제
기억할 포인트
- 재료 성질 · 짱뚱어는 양식이 되지 않아 자연산으로만 먹는다고 해요.
- 조리법 · 짱뚱어탕은 짱뚱어를 푹 삶아 살만 발라낸 뒤 된장과 시래기를 넣어 끓여요.
- 제철 · 순천시는 꼬막이 11월부터 3월까지 맛이 절정이라고 소개해요.
- 실기 연결 · 홍합초·대합맑은국은 조개류를 손질하고 익히는 과제예요.
확인 문제
Q1. 순천시가 소개한 꼬막의 제철은?
11월부터 3월까지예요. (순천시청, 2023.11.29)
Q2. 짱뚱어탕에 들어가는 주재료 세 가지는?
짱뚱어, 된장, 시래기예요. (순천시청)
문제를 눌러 답을 확인해요. 답은 아래 출처에 근거했어요.
SOURCES · 출처
- 순천시 낙안읍성 공식 홈페이지 · 소개 — https://www.suncheon.go.kr/nagan/page01/0002/
- 대한민국 구석구석(한국관광공사) · 순천 낙안읍성민속마을 — https://korean.visitkorea.or.kr/detail/rem_detail.do?cotid=255dbdc0-4474-46de-81c7-f6e9a361a6d8
- 순천시청 · 순천의 겨울味(미)학(2023.11.29) — https://www.suncheon.go.kr/kr/info/0006/0006/?boardId=BBS_0000000000000359&category=&cntId=525&mode=view&pageIdx=5
- Q-net 공개문제 · 일식조리기능사 실기 — https://www.q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00602&gSite=Q&gId=&artlSeq=5250948&brdId=Q006&code=1204
- Q-net 공개문제 · 한식조리기능사 실기 — https://www.q-net.or.kr/cst006.do?id=cst00602&gSite=Q&gId=&artlSeq=5250945&brdId=Q006&code=1204
지역·음식 설명은 위 공식 자료를 바탕으로 정리했어요. 운영 시간 등 바뀔 수 있는 정보는 방문 전 공식 안내를 확인해 주세요.